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揭秘:炭火烤肉技术烤肉汁、烤肉酱料配方材料配比

发布时间:2018-12-20 14:49:47      点击次数:170

许多开炭火烤肉店的老板都会发愁,顾客的口味多种多样,而自家的炭火烤肉酱汁、酱料太过单一,甚至口味一般,没有其他家的正宗,没有掌握到炭火烤肉真正的配料技术。每个人都有自己的喜好,有人喜欢辛辣的,有人喜欢浓厚的,还有人喜欢清淡的。众口难调不说,就是同一位消费者,吃五花肉和吃牛排的时候对调料口味的要求也不一样,一会儿要求调料能丰富肉品的口味,一会儿又要求调料能调节肉品的油腻。

这种现象的出现,主要还是由于餐业发展的多样化以及人们对生活品质的追求。如今各式各样的美食铺天盖地,加之人们生活水平不断提高。口味单一的餐店已经没有办法在餐饮市场中立足。

因此,要针对不同的烤肉肉品研发的专属酱汁,如特味肥牛酱、辣烤猪排酱、香翁烤肉汁;也有适用于任何肉品的特制酱汁,如秘制汁、黑椒酱、番茄汁。无论是哪种肉品,都能在这些汁、酱料里找到自己的最佳拍档。无论是哪个年龄哪个地区的消费者,都能在这些汁、酱料中找到自己所喜欢的味道。餐店的老板们再也不用担心菜品口味单一,不能满足顾客的需要。同时也有效的解决了后厨人员流动对菜品口味的影响。


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