小型烤肉加盟店如何在淡季中经营的风生水起

　　人生起起伏伏，就连行业也有了旺季和淡季，当然了烤肉餐饮行业也不例外，在旺季的时候我们经营店铺就是非常的简单，然而到了淡季也就是年后的几个月里，人们通常外出就餐的频率明显的下降，那么此时如何淡季经营好就显得尤为重要了，那么小型烤肉店加盟如何在淡季也经营的颇有起色甚至是风生水起呢？下面烤肉店加盟**品牌小编就来解读一下。

　　首先要学着创新，尝试搭配产品，新的事物本身会吸引消费者“尝鲜”；成功了，那好处自然不必多说；就算新业态效果不理想，也不会对经营主体产生过多的影响。加盟店在淡季时，还可以试着优化自己的产品结构，或者推出一些互补新品，来拉取消费者的关注。

　　其次就是促销多样化，很多餐饮**在市场进入淡季后，想到的第*个方法，就是降价。虽然淡季促销是一种不错的引流方式，但当打折、促销司空见惯时，消费者就会出现“审美疲劳”。而且，一味的打折，就像是在品牌力，缺少合理性、正当性的**，往往会适得其反。加盟商可以选择针对客户群体，进行更加多样的营销活动，从而增强品牌的吸引力，树立品牌在消费者心目中的独特形象。

　　就是维护客户关系，在淡季也是与老客户加深联系的重要时机。但是这种时候切忌急功近利，把经常光顾的老客户当“摇钱树”，*力向他们推荐一些低质高利的产品，或是在产品品质与质量上以次充好。顾客不是，尤其是因为信任，而多次到店消费的老顾客一旦发现了这些小动作，不仅失去了老用户的口碑，甚至有可能造成恶劣的影响。

　　餐饮做为一种快消品行业，归根结底还是客户思维。越到淡季越注重毛收入，恰当的方式，是借助低毛收入的高頻商品，推动低频高毛收入商品，那样才能顾客口碑，提升店面人流量。以上就是关于小型烤肉加盟店的淡季获利增收小技巧，了解了这些并进行实施之后肯定卓有成效。