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炭火烤肉怎么烤_烤肉加盟连锁

发布时间:2019-4-10 11:24:57      点击次数:249

  是不是很多朋友以为烤肉特别简单,就去自己购买了烤架自己做烤肉吃,然后味道并不是多么理想,因为炭火烤肉看起来非常容易,简单的倒腾一下,再沾一些酱料就可以吃了,然而这其中的门道确实非常多的,又很多的烤肉技巧的。接下来全国烤肉加盟连锁店——徐州言正餐饮就来告诉大家炭火烤肉怎么烤。


炭火烤肉怎么烤_烤肉加盟连锁

  1、炭火的选择


  大家也都知道烤鸭用的是果木木炭,以此烤出来的肉质才最为鲜美,由此可以看出炭火在烤肉中往往扮演着很重要的角色,我们在选择木炭的时候,尽量选择一些形状规整,质量较重的炭火,以此来作为提升烤肉味道的前提。


  2、烤肉的选择


  烤肉的种类五花八门,有鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉,这一种每个部位的肉质都有各自的特点,烤肉种类的选择那就需要根据自身的口味来选择了,通常来说,炭火烤肉搭配的一般都是各个部位的牛肉,才是上上之选。


  3、烤肉的准备


  烤肉前1天要把冷冻肉放于冰箱冷藏室解冻,解冻后的肉不可再放回冷冻,避免影响肉质和口感。一些肉类需要事先腌制,腌制的时间为烤前半小时,如果太早腌易太咸,至于有人担心无法入味,可一边腌一边按摩肉,以加快入味速度。


  4、烤肉前准备


  在烤肉之前,我们需要准备烤肉的工具,如长柄的夹子、叉子、铲子等等。接下来我们需要在烤架上刷上一层薄薄的油,这样可以有效防止肉黏在烤架上,同时也可以清除一些烤架上的残渣,这样也可以保障烤肉的风味。做好烤肉的准备以后,就可以开始正式烤制了。


  5、烤制过程


  在烤肉的过程中,我们不要将烤肉来回的翻个烧烤,以为这样可以均匀受热,防止烤肉烤焦,然而这样的做法是错误的,这样做却恰恰增加了烤制需要的时间,而且还可能会破坏肉品的结构,影响肉质与味道。所以,为了保障美味,烤制的时候应当保障肉品一面充分受热以后再翻面,以便确保肉质的完美。


  6、注意事项


  我们在烤肉时,一定不要害怕因烤不熟所以烤制特别长的时间,时间一长,肉质的油脂和水分就会迅速大量的就是,这样的话,口感就会变得特点干涩,对我们的味蕾也是一种折磨,所以,为了确保肉品的美味,烤制的时间不能够太长,在烧烤的过程中还需要尽量保证肉质的湿润,适当的加以调味,便能够得到很美味的成品了。


  以上就是炭火烤肉怎么烤的相关内容了,炭火独有的香气,导热的方式,烤焦的色泽,是其他烹饪手法所无可替代的。


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